Курица — породы и виды кур с названиями, фото и описанием

Несмотря на распространенное мнение, не все куры выглядят одинаково, птицы бывают разных размеров и цветов. Однако общая структура тела курицы довольно общая для всех видов:

• довольно округлое тело венчает крошечная головка;
• приземистый рост;
• густое оперенье;
• бородка и гребень на голове.

Виды кур

Бойцовские

Эти птицы приспособлены к длительным (иногда до 0,5 часа) боям. Породы выводятся людями с учётом специфики деятельности. Кур накачивают стероидами, выщипывают перья.

Бельгийская порода

Жесткие меры по их отбору привели к появлению больших петухов бельгийской породы. Они весят от 3,5 до 5,5 кг. Не только хорошо дерутся, но и приносят много птенцов с вкусным мясом.

Малая порода Азиль

Малая порода Азиль весит до 2,5 кг, агрессивная, нападает даже на людей.

Узбекская порода

Узбекская порода курей ведёт жесткие бои, в перерывах между соревнованиями используется для откладывания большого количества яиц.

Московские куры

Московские куры весят от 2,7 до 6 кг. Люди их разводят в основном не для соревнований, а ради мяса.

Японские боевые куры

Японские боевые куры не приспособлены к суровым условиям содержания, погибают от морозов чаще, чем в боях.

Декоративные

Русские хохлатые

Русские хохлатые завоевали симпатии симпатичным хохолком. Главный критерий при отборе в этом вид кур – необычный внешний вид.

Сибрайт

Миниатюрные куры весят от 400 до 500 гр, но имеют красивый хвост веером и несут в год до 90 яиц.

Падуан

Падуан помимо красоты ещё и плодовит, хозяин получает 120 яиц ежегодно.

Голландские белохолые черные куры

Голландские белохолые черные куры внешне красивые, но требовательны к содержанию.

Курчавые курицы

Куры породы Шабо

Шабо из-за необычного оперения держат в хозяйстве.

Мясные

Это большие куры с уравновешенным характером, дают много мяса, мало яиц или вообще не размножаются.

Корниш

Корниш массой до 5 кг, несёт в год до 160 яиц.

Мехеленские

Мясо у них сочное и нежностью, а яйца большие.

Брама

Брама весят до 6 кг, привязываются к хозяину, даже жалко их забивать.

Мясояичные

Это универсальные куры, от них получают мясо и яйца, неприхотливые, не требуют особых условий.

Киргизские серые

Это гибрид трех пород с нежным и вкусным мясом, дают до 180 яиц, живут в теплом климате. Куры весят до 2,7 кг, петухи – 3,5.

Барневельдер

Барневельдер весит 3,75 кг, получают 180 яиц ежегодно.

Юрловские

Юрловские голосистые помимо 160 яиц дадут 3,3 кг мяса, самостоятельно насиживают яйца.

Ленинградские белые

Ленинградские белые яйценосят 160-180 яиц ежегодно. Весят 4,3 кило.

Загорская лососевая порода кур

Петухи 4,5 кг. Куры несут до 280 яиц в год.

Котляревские

Котляревские весят 3,2-4 кг. Яйценоскость от 155 яиц/год.

Голошейная порода кур

Голошейная даёт до 180 яиц, мяса 2-3,5 кг.

Полтавские куры

Полтавские несушки приносят 190 яиц.

Красные белохвостые куры

Красные белохвостые до 4,5 кг, яиц дают до 160 штук.

Яичные породы кур

Это выбор для тех, кто продаёт на рынке яйца.

Русская белая приносит 250 – 300 яиц.

Леггорн

Леггорн ежедневно яйценосит с 17 недельного возраста.

Минорка

Минорки несут до 200 яиц.

Итальянская куропатчатая

Итальянская куропатчатая приносит до 240 яиц.

Гамбургская курица

Гамбургская курица симпатичная и плодовитая – 220 яиц с одной несушки в год.

Чешская золотистая кура

Чешская золотистая даёт 170 яиц весом 55-60 гр.

Редкие виды

Эти куры находятся на грани исчезновения:

Аракуана, родина Южная Америка, несут голубые яйца.

Гудан, происхождение – Франция. Хохолок на голове и пышная бородка ценятся у орнитологов.

Йокогама – спокойная курица, но прихотливая, быстро гибнет в неподходящих условиях.

Породы и сорта кур

Есть приблизительно 175 разновидностей кур, сгруппированных в 12 классов и приблизительно 60 пород. Класс – это группа пород, происходящих из одного географического района. Сами названия – азиатские, американские, средиземноморские и другие указывают регион происхождения класса птиц.

Порода означает группу, которая обладает определенным набором физических характеристик, таких как форма тела, цвет шкуры, осанка и количество пальцев. Сорт – это подкатегория породы, основанная на цвете пера, гребня или наличии бородки. У каждой породы форма тела и физические особенности должны быть идентичными. Коммерческая порода кур – это группа или популяция, которая была выведена и усовершенствована человеком для достижения определенных желательных характеристик.

Описание внешности курицы

У птиц лапы покрыты чешуей, острыми когтями они захватывают предметы. Куры не просто белые, коричневые и черные – они золотые, серебряные, красные, синие и зеленые!

Взрослые петухи (самцы) имеют четкие красные гребни и поразительное оперение, у них большие хвосты и блестящие заостренные перья. У петухов шпоры на лапах, которые они используют в битвах с другими самцами. У некоторых пород “борода” из перьев видна под нижним клювом.

Куры покрыты перьями, но имеют рудиментарные волоски, разбросанные по всему телу. Среднестатистический потребитель не видит эти волоски, потому что они опаливаются на перерабатывающем заводе. У курицы есть клюв, нет зубов. Пережёвывается пища в желудке. Многие коммерческие производители мяса птицы не добавляют в корма цыплят мелкие камушки, которые птицы собирают вместе с травой на свободном выпасе, кормят кормом тонкой консистенции, который быстро переваривается пищеварительными соками.

У кур полые кости, что делает тело легче для полета, если птица не потеряла способность делать хотя бы короткие перелёты.

В теле куриц 13 воздушных мешков, которые, опять же, делают тело легче, и эти мешочки являются функциональной частью дыхательной системы.

Одной из особенностей, которые отличают от большинства птиц, является то, что курица имеет гребень и две бородки. Гребень – это красный отросток на макушке головы, а бородки – это два отростка под подбородком. Это вторичные половые признаки, и они более заметны у петухов.

Гребень и история одомашнивания куриц

Гребень послужил основой в латинском названии или классификации кур. В переводе с латыни gallus означает гребень, а домашняя курица – Gallus domesticus. Банкивская (красная) джунглевая курица – предок большинства домашних цыплят, на латыни называется Gallus bankiva. Считается, что породы и разновидности домашних цыплят, известные сегодня, произошли от Gallus bankiva, также называемой Gallus gallus из Юго-Восточной Азии, где она все еще существует в природе. Домашних кур разводили в Индии еще в 3200 г. до н.э., и записи указывают, что они содержались в Китае и Египте в 1400 г. до н.э.

Существует восемь признанных биологами видов куриных гребней:

• одиночный листовидный;
• розовидный;
• в форме стручка гороха;
• подушкообразный;
• ореховидный;
• чашевидный;
• V-образный;
• роговидный.

Курица – это птица, которая не летает

Две лапы и два крыла поддерживают и управляют движениями тела. Домашние цыплята по существу потеряли способность летать. Тяжелые породы, используемые для производства мяса, делают небольшие взмахи крыльями, запрыгивают на немного более высокий уровень и двигаются по земле. Птицы с легким телом перелетают на короткие расстояния, а некоторые взлетают над относительно высокими заборами.

Как долго живут курицы, и от чего зависит срок жизни

Курицы живут сравнительно недолго. Некоторые экземпляры доживают до 10-15 лет, но они являются исключением, а не правилом. В коммерческом производстве яиц птиц около 18 месяцев от роду заменяют новыми молодыми курами. Курице-самке требуется около шести месяцев для полового созревания и начала откладывания яиц. Затем они в течение 12-14 месяцев производят яйца. После этого экономическая ценность кур быстро снижается, поэтому они забиваются в возрасте около 18 месяцев.

У кур есть как белое (грудка), так и темное (лапы, бедра, спина и шея) мясо. Крылья содержат как светлые, так и темные волокна.

Считается, что скромные домашние птицы происходят из красной и серой куриц из джунглей, которые живут в тропических лесах Индии. Зоологи считают, что домашняя курица более тесно связана с серой курицей из джунглей из-за желтой окраски ее кожи. Внешне дикие и одомашненные курицы похожи, но мяса куры из джунглей дают примерно вдвое меньше, чем сельскохозяйственная курица.

Кур одомашнили более 10000 лет назад, когда индийцы, а затем вьетнамцы стали разводить цыплят ради мяса, перьев и яиц. Считается, что одомашнивание кур быстро распространилось по всей Азии, Европе и Африке, что привело к тому, что курица стала самым популярным выращиваемым человеком животным на сегодняшний день.

В мире насчитывается, по меньшей мере, 25 миллиардов цыплят, что является самой высокой популяцией среди птиц в мире. Курица обычно достигает около 40 см в высоту.

Самца у кур называют петушком или петухом. Самка называется курицей, а маленькие пушистые желтые детёныши – цыплятами. Куры живут в природе до 4 или 5 лет, но коммерчески выращенные экземпляры обычно забиваются в возрасте одного года.

Чем питаются куры в природе

Куры – всеядные животные, что означает, что они едят смесь растительных и животных веществ. Хотя курицы обычно гребут лапами по земле в поисках семян, ягод и насекомых, известно также, что они едят и крупных животных, таких как ящерицы и даже мыши.

Естественные враги кур в природе

Цыплята являются легкой добычей для многочисленных хищников, включая лис, кошек, собак, енотов, змей и больших крыс. Куриные яйца являются популярной закуской для животных, и их также крадут другие виды, в том числе крупные птицы и ласки.

Социальная иерархия птиц

Курицы – это общительные существа, и они счастливы в окружении других кур. В одной куриной стае может быть любое количество кур, но только один петушок, который является доминирующим самцом. Он выгоняет других петушков из стаи, когда они становятся достаточно большими, чтобы представлять для него угрозу. Доминирующий самец является половым партнером для всех кур в стае.

Отношения человека и кур

Интенсивное коммерческое производство кур происходит по всему миру, где их насильственно кормят и содержат на фермах совместно с сотнями тысяч других цыплят, зачастую без свободного места для передвижения.

Курицы, несущие яйца, закрываются в крошечные клетки и забиваются, когда больше не производят яйца. Условия, в которых живут цыплята, отвратительны, поэтому любители курицы должны выложить несколько лишних копеек на органическое мясо или за яйца от свободно гуляющих кур.

От петушиных боёв к чинным выставкам

Самые ранние одомашнивания птицы использовались в основном для петушиных боев, а не для еды. Петушиные бои запретили в Западном мире и заменили выставками домашней птицы в 18-м веке. Птицеводческие выставки начались в Америке в 1849 году. Интерес к этим показам возрос, и многочисленные породы и сорта выводились и продолжают выводиться, что привело к появлению большого количества разновидностей кур, которые и сейчас существуют на Земле.

Курица-наседка

Иногда курица инкубирует яйца. В этом состоянии её называют курица-наседка. Она сидит неподвижно на гнезде и протестует, если потревожат или снимут с него. Наседка покидает гнездо только, чтобы поесть, попить или выкупаться в пыли. Все время, пока курица находится в гнезде, она регулярно переворачивает яйца, поддерживает постоянную температуру и влажность.

В конце инкубационного периода, который составляет в среднем 21 день, яйца (если они оплодотворены) вылупятся, курица начинает заботиться о цыплятах. Поскольку яйца не вылупляются в одно и то же время (курица откладывает только одно яйцо примерно каждые 25 часов), наседка остается в гнезде около двух дней после вылупления первых птенцов. В течение этого времени молодые цыплята живут за счет яичного желтка, который они усваивают непосредственно перед появлением на свет. Курица слышит, как птенцы ворочаются внутрь яиц, и мягко щелкает по скорлупе клювом, что стимулирует активность цыплят. Если яйца не оплодотворены и не вылупляются, наседка, в конце концов, устает от расплода и покидает гнездо.

Современные породы кур выведены без материнского инстинкта. Они не высиживают яйца, и даже если становятся наседками, то покидают гнездо, не досидев и половины срока. Домашние породы кур регулярно откладывают яйца с потомством, высиживают цыплят и становятся отличными матерями.

Породы кур с названиями – видео

Самые красивые и необычные куры мира с интересными фактами

Как говорится, не только котиками и собачками мир богат! Домашние питомцы и любимцы бывают самые разные — от мелких хомячков, неоднозначных улиток и до вьетнамских поросят в компании с миниатюрными лошадками. Некоторые еще разводят попугайчиков, канареек и другую пернатую живность.

И хоть вы можете не поверить, но один из самых выгодных бизнесов — разведение кур редких пород!

Некоторые заводчики умудряются это делать даже в городских квартирах, продавая ценные яйца и цыплят. Для этого нужна пара-тройка кур, петушок и инкубатор — все чудесно помещается на лоджии! А уж у кого есть свой дом и участок — то можно столько зарабатывать, что и на работу ходить не надо.

Мы подготовили для вас интереснейший обзор самых необычных и ценных пород кур с ценами на яйца и молодняк на начало 2018 года. А, может, это дело — ваше?

Тут нельзя сказать, кто на первом месте в списке, а кто — на других: все породы одинаково уникальные. Поэтому, обойдемся без номеров.

Угольно-черные куры породы Аям Цемани (Индонейзия)

У этих удивительных кур все черное — перья, кожа и кости (мясо красно-черное, суп получается черный). Это не ГМО, хотя гиперпигментация происходит на генетическом уровне еще в процессе развития зародыша. Куры эти являются национальным достоянием Индонезии и упоминаются в источниках еще с 12 века!

Цена

• яйца: 300-400 р.
• суточного цыпленка — 700 р.
• курица — 3000 р.
• петух — 5000-7000 р.

Китайские шелковые (пуховые) куры

Известны с 13 века, из описаний Марко Поло. Нарисованы на древних свитках 6 века. Особенность породы — у птицы нет перьев, а только пух. Цвет может быть любой. Сейчас они достаточно популярны у заводчиков, и поэтому стоимость яиц и цыплят не такая уж и высокая!

Цена

• яйца: 60-70 р.
• суточного цыпленка — 100 р.
• курица — 400 р.
• петух — 700 р.

Хохлатые куры

Это не только отдельная порода. Хохлатые подвиды есть во многих породах. Впечатляюще выглядит голландская белохохлая курица.

Порода Польверара

Павловская хохлатая курочка

Карликовый хохлатый Падуан — курочка размером с голубя

Очень редкая порода — Аппенцеллер

Цена

• яйца: 50-100 р.
• суточного цыпленка — 150-300 р.
• курица — от 500 р.
• петух — от 700 р.

Русская хохлатая

Голые куры — лысая Израильская порода

Эти куры не ГМО, и не больные, они вполне здоровы, как, например, животные-альбиносы. Просто в Израиле очень жарко, и ученые отбирали птицу с минимальным количеством перьев, пока за 25 лет добились полного их отсутствия. Плюс, существенно удешевляется обработка тушек.

У нас купить таких кур и яйца пока нереально.

Куры Га Донг Тао или вьетнамские слоновьи куры

Вид у них очень устрашающий! Размеры тоже — до 7 кг. Это бойцовская порода, в самом Вьетнаме всего около 300 особей, еще столько же — по миру. Одно яйцо стоит от 500$.

Куры Феникс

Курочки обычные, а вот петухи впечатляют длиной своего хвоста — от 3 до 10 м! Этих птиц очень любят разводить в Японии — там ежегодно проводятся выставки-чемпионаты петушков Феникс.

Цена

• яйца: от 400 р.
• суточного цыпленка — от 1000 р.
• курица — от 3500 р.
• петух — от 4000 р.

Невероятно красивые курочки-рябы породы Виандот окаймленный

Существует более 20 вариантов окраски этой довольно популярной породы мясо-яичных кур. Самый редкий и ценный — Виандот оранжево-голубой (от 1000$). Купить его у нас невозможно, остальные разновидности выращивают многие фермеры.

Курчавые куры — падуаны и другие

Карликовые куры

Эти удивительные птицы действительно очень маленькие — размерами от куропатки до голубя. А в остальном — куры как куры. Самые красивые породы:

Бентамки

Сибрайт

Аппенцеллер карликовый

Удивительные розовые куры Амераукана

Новая порода, выведенная в США. Большая редкость, в Европе их пока нет

Бойцовские куры

Бой Хинт

Бреда

Мадагаскарские бойцы

Павловская

Предок всех кур в мире — Банкивская джунглевая курица

Курица «Пикассо» пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Картофель


5 штук

Куриная грудка


800 г

Сладкий перец


3 штуки

Помидоры


2 штуки

Лук


2 штуки

Чеснок


3 зубчика

Сыр


100 г

Смесь итальянских трав


1 столовая ложка

Приправа для курицы


1 чайная ложка

Приправа для блюд из картофеля


1 чайная ложка

Мускатный орех


щепотка

Соль


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

Оливковое масло


2 столовые ложки

Растительное масло


2 столовые ложки

Вода


½ стакана

Сметана


5 столовых ложек

Вся правда о курах: они вовсе не глупые

• Колин Баррас
• BBC Earth

10 февраля 2017

Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com

Несмотря на репутацию безнадежных тупиц, куры отличаются поразительным умом и способностью сопереживать, выяснил обозреватель BBC Earth.

Репутация: курица — глупая птица, ходячая фабрика по производству мяса и вкусных яиц.

На самом деле: эта самая распространенная в мире птица отличается умом и даже, возможно, способна реагировать на состояние своих собратьев, что ставит перед птицеводческой отраслью ряд вопросов, связанных с этикой.

Дело с курами обстоит несколько необычным образом.

На Земле насчитывается более 19 миллиардов кур, что делает их одним из самых распространенных видов позвоночных на нашей планете.

Автор фото, Klein & Hubert/naturepl.com

Подпись к фото,

Много ли ума надо, чтобы клевать зерно?

Однако большинство людей редко видит их или не видит вовсе — по крайней мере, в живом виде.

Это приводит к возникновению довольно странных представлений о курах.

Согласно некоторым исследованиям, люди зачастую даже не причисляют их к обычным птицам.

Тем не менее это типичные представители отряда курообразных, к которому принадлежат такие виды птиц, как индейка, куропатка и фазан.

Кроме того, кур часто считают глупыми животными, психика которых не обладает сложными свойствами «высших» видов — например, обезьян или человекообразных приматов.

Подобное отношение, которому способствует типичное изображение кур в массовой культуре, возможно, помогает людям без особых переживаний употреблять в пищу яйца и мясо кур, выращенных на промышленных фермах.

Но на самом деле куры вовсе не глупые.

Они умеют считать, обладают некоторой степенью самосознания и даже манипулируют друг другом с помощью способов, которыми не пренебрег бы и Макиавелли.

В действительности у них настолько высокий интеллект, что даже короткое знакомство с этими птицами способно сломать укоренившиеся стереотипы.

В рамках исследования, опубликованного в 2015 году, Лайзел О’Дуайер и Сьюзен Хейзел провели практические занятия с выпускниками Аделаидского университета в Австралии. Изучая психологию и процессы восприятия, студенты проводили эксперименты, включавшие в том числе обучение кур.

До начала занятий студенты ответили на вопросы анкеты. Большинство из них признали, что имели мало дела с курами и воспринимают их как примитивных существ, неспособных чувствовать скуку, разочарование или радость.

Всего лишь двухчасового сеанса обучения было достаточно, чтобы студенты с большой долей вероятности признали, что куры могут ощущать все три эти эмоции.

«Куры намного умнее, чем я думал раньше», — написал один из студентов в комментариях к итоговой анкете.

Другой студент добавил: «Я никогда не подозревал, что куры довольно умные и учатся достаточно быстро».

Автор фото, Tony Heald/naturepl.com

Подпись к фото,

Самец джунглевой курицы (Gallus gallus) — ближайшего дикого родственника домашней курицы

Для другого, еще не опубликованного исследования О’Дуайер повторила этот эксперимент с работниками птицеводческой отрасли и получила такие же результаты.

«Мы взяли две совершенно разные социальные группы и обнаружили у них одинаковые исходные взгляды и их одинаковое изменение», — поясняет она.

Теперь она намерена изучить, повлияет ли подобный опыт на изменение пищевых привычек людей — например, перейдут ли они на курятину, полученную при помощи более этичных, на их взгляд, способов.

Вместе со многими другими материалами исследование О’Дуайер вошло в научный обзор на тему восприятия у кур, составленный Лори Марино из центра защиты животных «Киммела» в Кэнабе (США, штат Юта) и опубликованный в январе 2017 года.

«Этот документ — часть совместного проекта под названием «Некто» (Someone), организованного сетью ферм-убежищ для животных и центром «Киммела», — рассказывает Марино. — Задача проекта — информирование людей о видах животных промышленного разведения с точки зрения науки».

По словам Марино, научные данные ясно подтверждают, что куры вовсе не настолько бестолковы и глупы, как полагают многие люди.

Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com

Подпись к фото,

Цыплята обладают поразительными умениями

Привести в пример можно серию исследований, опубликованных за последнее десятилетие Розой Ругани и ее коллегами из Падуанского университета (Италия).

На основе опытов с только что вылупившимися цыплятами исследователи установили, что куры умеют считать и даже выполнять основные арифметические действия.

С момента рождения рядом с цыплятами находились пять предметов — пластиковые контейнеры из «Киндер-сюрприза».

Через несколько дней ученые взяли эти контейнеры и на глазах у цыплят положили три из них за одну ширму и два — за другую.

Цыплята чаще подходили к ширме, за которой было спрятано большее количество предметов.

После этого был проведен эксперимент по проверке способностей цыплят к запоминанию, сложению и вычитанию.

Спрятав предметы за двумя ширмами, ученые начали на глазах у цыплят переносить их из-за одной ширмы за другую.

Цыплята, вероятно, следили за количеством предметов за каждой ширмой и по-прежнему чаще подходили к той ширме, за которой лежало больше контейнеров.

С самого раннего возраста цыплята проявляют хорошие математические способности даже при недостаточной тренировке, утверждает Ругани.

Автор фото, Pete Cairns/naturepl.com

Подпись к фото,

У этой курицы совсем не «куриный» ум

Она считает, что такими способностями могут обладать не только куры, но и высшие животные в целом.

«Подобные умения помогают животным в природе — например, для получения большего количества пищи или поиска более крупной группы животных, к которой они могли бы присоединиться», — говорит ученый.

Куры также до некоторой степени способны «мысленно путешествовать во времени», то есть представлять себе, что произойдет в будущем, чтобы в итоге получить больше пищи.

Такие выводы содержатся в датированном 2005 годом исследовании Шевон Абайсингх, работавшей тогда в Бристольском университете (Великобритания).

В эксперименте Абайсингх куры могли клюнуть одну из кнопок, чтобы получить кратковременный доступ к пище после двухсекундной задержки, или вторую, которая открывала кормушку на более длительное время, но через шесть секунд.

С гораздо большей частотой птицы клевали вторую кнопку, выбирая большее количество пищи после более долгого ожидания.

Иными словами, они проявляли силу воли — качество, которое, как считают некоторые биологи, указывает на некоторую степень самосознания.

Кроме того, курам свойственна сложная система социальных отношений.

Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com

Подпись к фото,

Социальная жизнь у кур весьма сложна

Согласно некоторым исследованиям, птицы могут понимать, как видят мир их собратья, и применять эти знания себе на пользу.

Если петух в поисках пищи обнаруживает особенно вкусный кусочек, он обычно «танцует» и издает характерный призыв к еде, стараясь произвести впечатление на окружающих кур.

Однако если занимающие подчиненное положение самцы ведут себя так же, доминирующий петух может заметить это и напасть на них.

Поэтому в присутствии петуха-доминанта подчиненные особи обычно «танцуют» молча, чтобы и произвести впечатление на самок, и не привлечь к себе внимание доминантного самца.

При этом некоторые самцы пытаются обманным путем привлечь самок и издают характерные для призыва к еде звуки, даже если не могут похвастаться вкусными находками.

Неудивительно, что куры быстро раскусывают петухов, использующих этот трюк чересчур часто.

Некоторые факты указывают даже на то, что куры могут испытывать зачаточные формы эмпатии по отношению к своим собратьям.

Автор фото, Klein & Hubert/naturepl.com

Подпись к фото,

Куры могут быть очень общительными

В серии экспериментов, проводившихся в последние шесть лет, Джоанна Эдгар из Бристольского университета (Великобритания) и ее коллеги изучали реакцию кур на обдувание их цыплят воздухом.

До того курам давали возможность убедиться на собственном опыте, что эта процедура причиняет легкий дискомфорт.

Когда на цыплят направляли струю воздуха, у кур учащалось сердцебиение и они чаще звали цыплят к себе.

Однако если воздухом дули на пустое место рядом с цыплятами, не причиняя им дискомфорта, куры вели себя как обычно.

В эксперименте, описание которого было опубликовано в 2013 году, куры научились отличать по цвету «опасную» коробку, в которой был неприятный поток воздуха, от «безопасной», где его не было.

При этом куры беспокоились, когда цыплят помещали в «опасную» коробку, даже если на самом деле их не обдували воздухом и те не подозревали об угрозе.

Подобные результаты заставляют предположить, что куры могут реагировать на потенциальный дискомфорт цыплят, опираясь на собственный опыт, а не просто на признаки недовольства у молодняка.

Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com

Подпись к фото,

Разведением кур занимаются во многих странах

По словам Эдгар, эксперименты еще не завершены. «Мы пока не выяснили, являются ли поведенческие и физиологические реакции кур на легкий дискомфорт их цыплят признаком эмоционального отклика или же они просто сродни возбуждению или интересу», — говорит она.

Если выяснится, что куры способны сочувствовать своим собратьям в беде, то это вызовет ряд серьезных вопросов в отношении методов, которые применяются во время разведения кур на промышленных фермах.

«На фермах все животные часто видят, слышат и обоняют других животных в тот момент, когда те испытывают боль и стресс, — говорит Эдгар. — Важно понять, оказывают ли такие ситуации негативное влияние на их благополучие».

Марино тоже считает, что настало время для обсуждения этой темы.

«Восприятие кур как бестолковых и глупых животных частично связано с нежеланием признавать их ум и чуткость, потому что люди употребляют их в пищу», — говорит она.

Неудобная истина заключается в том, что куры понимают намного больше, чем считают люди.

Но согласятся ли узнавшие об этом потребители изменить свой маршрут по мясному отделу магазина?

Заливное из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

О заливном

Столетия назад было замечено, что мясной бульон после остывания превращается в густую вязкую массу. Причиной тому — желеобразующие вещества, которые содержатся в костях и хрящах животных. Изначально это свойство продукта считалось недостатком, ведь бульон каждый раз приходилось разогревать, чтобы избавиться от вязкости. Впервые превратить этот недостаток в достоинство решили французы. Они стали готовить удивительные по красоте блюда: смешивая разные сорта мяса, отваривали их, украшали и отправляли на холод. Это блюдо имело название Галантин, или Желе, оно и стало предшественником заливного из курицы. В русской кухне тоже существовал свой рецепт холодца: остатки субпродуктов после очередного бала собирали, отваривали в бульоне и охлаждали. Блюдо выглядело не очень аппетитно, поэтому его готовили чаще для прислуги. Французы облагородили русский студень — в осветленный бульон стали добавлять куркуму, шафран и лимонную цедру. Так получилось заливное, которое занимает достойное место в кухнях народов мира.

Как украсить заливное из курицы

Чаще всего заливные блюда украшают кусочками огурца и моркови — из них можно сделать цветы или надписи из иероглифов. Из горошка, кукурузы, зёрен граната, клюквы и брусники, в сочетании с зеленью петушки или укропа, можно сделать веточки мимозы или рябины. Варёное яйцо, репчатый лук тоже подходят для оформления блюд. Так, например, красивое заливное из курицы получается, если оформить его в виде озера: из зелёных веточек сделать камыш, из половинок яиц — лебедей, из репчатого лука — лилии. Стоит знать, что любые добавки (яйцо, зелень, горошек) автоматически уменьшают срок хранения блюда.

Другие варианты приготовления заливного из курицы

Среди многообразия вариантов приготовления заливного есть не только вкусные, но и полезные. Диетическим можно назвать заливное из филе грудки курицы. Оно получается низкокалорийным и подходит тем, кто следит за фигурой, но при этом не отказывает себе в удовольствии вкусно поесть.

Диетическое заливное

Стоит отметить, что диетическое заливное из курицы можно есть даже тем, кто сидит на строгой диете, — калорийность заливного из курицы не превышает 100 ккал. С вечера замачиваем куру на 20 минут в воде, затем хорошенько промываем и варим до тех пор, пока она не разварится. Через 2 часа добавляем ингредиенты: лук, перец, соль, морковь, петрушку, можно добавить морковь для цвета. Желатин разводим бульоном. На дно вазочки красиво выкладываем ингредиенты и заливаем бульоном. Охлаждаем. Заливное готово!

Заливное из курицы в мультиварке

Сегодня многие хозяйки готовят заливное из курицы в мультиварке. Чтобы бульон в этом случае был прозрачным, нужно дать курице закипеть и слить бульон, а затем залить куру свежей водой и поставить ее на 5 часов в режиме «Тушение». Или вы можете подождать, когда курица закипит, и тщательно снять с бульона пену.

Праздничное заливное в формочках

Если требуется красивое блюдо на праздник, то заливное из курицы в формочках станет идеальным вариантом. Готовится оно точно так же, как любое заливное, только все продукты раскладываются при этом в красивые формочки, чашки или стаканы.»

Куриные окорочка жареные в духовке

Разместил Денис

Способов приготовления куриных окорочков конечно же очень много. Но самый простой и распространенный, пожалуй, это пожарить окорочка в духовке. В этом рецепте я расскажу вам, как сделать окорочка вкусными, сочными и золотистыми.

Для приготовления куриных окорочков жареных в духовке нам понадобятся

• Куриные окорочка — 4 шт.
• Пряные травы и специи — смесь. Я беру хмели-сунели, тимьян (он же чабрец), немного паприки, 1/3 ч. ложки карри, сушеный имбирь.
• Чеснок — 2 зубка
• Масло постное — 1 ст. ложка (лучше оливковое, но подсолнечное тоже подойдет)
• Лимонный сок —1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Ключ к успеху в этом блюде, на мой взгляд, в том, что необходимо замариновать окорочка в специях, а вернее будет даже сказать в специальном соусе, накануне приготовления. Это позволит им промариноваться и повлияет на вкус мяса. Можно конечно сделать соус, обмазать им окорочка, и сразу поставить жариться в духовку, но при этом само мясо не будет таким вкусным, как при мариновании накануне. Итак, перейдем непосредственно к рецепту.

Как пожарить куриные окорочка в духовке

1. Окорочка моем, тщательно промакиваем бумажным полотенцем, отрезаем ненужный жир (и удаляем шкурку, если вы её не хотите кушать) и складываем в большую чашку. Лучше с крышкой, чтобы потом отправить их в холодильник мариноваться.
2. Готовим соус: Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или мелко-мелко режем. Добавляем лимонный сок. Затем масло. Соль, перец. И, наконец, смесь ароматных трав и специй. Набор, который я описал в ингредиентах, не случаен. При таком сочетании куриное мясо получается очень вкусным. Хмели-сунели, паприка и тимьян идеально сочетаются со вкусом курицы, паприка даст прекрасный золотой оттенок корочке при жарке, а сушеный имбирь придаст приятную остринку. Все тщательно перемешиваем, выкладываем к окорочкам и в чашке прямо руками всё перемешиваем, чтобы окорочка были покрыты соусом равномерно. Закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
3. В день приготовления разогреваем духовку до 190 °C. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем окорочка кожицей (или той частью, где она была) вверх. И отправляем в духовку на 35−40 минут. Вуаля! По истечении этого времени наши окорочка, жареные в духовке готовы.

Подавать жареные окорочка можно как отдельное блюдо, а можно придумать гарнир: свежие овощи, картофель, гречку или рис. Выбор за вами.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте в хорошем настроении!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Куриные окорочка жареные в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Заливное из курицы с желатином

Заливное из курицы с желатином – это одна из самых популярных холодных закусок на любом праздничном столе. Существует большое количество вариантов приготовления этого блюда. Мы же сделали для вас подборку из 8 простых и вкусных рецептов. Наслаждайтесь.

Очень вкусное заливное из курицы с добавлением желатина

Очень простой и вкусный рецепт всеми любимого куриного заливного. Такое блюдо великолепно подойдет для семейных праздников и понравится не только взрослым, но и детям. Времени на его приготовление требуется немного, и такое заливное сможет приготовить даже самый начинающий кулинар.

Время приготовления: 5 часов

Количество порций: 6-8

Калории: 73 ккал

Белки: 13.1 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 1 г

• Курицу промойте в холодной воде, после чего переложите в кастрюлю и залейте водой в таком количестве, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. После закипания нужно будет осторожно слить всю воду и промыть курицу. Вновь налейте в кастрюлю 1,3 литра воды.

• Очистите от шелухи зубчики чеснока и репчатый лук. С морковки снимите тонким слоем кожуру. Все овощи сполосните под проточной водой. Когда вода начнет закипать, аккуратно снимите пену и посолите бульон. Добавьте овощи целиком, а также бросьте в кастрюлю горошины перца и два лавровых листика. Уменьшите огонь до среднего и отварите куриное мясо до готовности.

• Затем курицу остудите и отделите мясо от костей. Разберите мясо вручную на волокна (если они получились большими, то можно разрезать их ножом пополам). Можно не разбирать на волокна, а нарезать небольшими кубиками – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

• Дайте остыть куриному бульону и процедите его через марлю, сложенную в несколько слоев. В остывший бульон добавьте 30 грамм быстрорастворимого желатина, перемешайте и дайте ему набухнуть.

• Морковку, которая варилась вместе с курицей в бульоне, нарежьте на кружочки или половинки кружочков. Добавьте измельченную курицу и морковку в бульон. Разлейте будущее заливное по формам, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания. Готовое заливное аккуратно достаньте из форм и перед подачей на стол украсьте небольшой веточкой свежей зелени.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт куриного заливного в бутылке с желатином

Этот вариант куриного заливного примечателен формой подачи – в виде рулета. Добиться этого можно с помощью пластиковой бутылки. Заинтересовались? Тогда бегом на кухню творить этот шедевр!

Ингредиенты:

• Курица (окорочка) – 1,5 кг.
• Черный перец – 9 горошин.
• Вода – 650 мл.
• Желатин – 27 г.
• Соль – 2 щепотки.
• Лист лавровый – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Курицу нужно тщательно промыть в достаточном количестве холодной воды. Потом положите мясо в кастрюлю и залейте 650 миллилитрами воды (возможно, что воды может потребоваться больше, чтобы она полностью покрывала мясо). Поставьте кастрюлю с курицей на огонь и дождитесь, пока вода закипит. В процессе закипания обязательно снимайте всю пену, которая будет образовываться на поверхности воды. Если же этого не делать, то вы рискуете получить в итоге мутный бульон. После закипания уменьшите огонь, добавьте к курице соль, перец и душистые листья лавра. Отварите курицу до полной готовности (около 40 минут).
2. Когда курица будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть ее содержимому. Затем осторожно достаньте из бульона мясо, и когда оно станет комфортной для рук температуры, снимите мясо с косточек. Отварное мясо нужно мелко нарезать или разделить на волокна прямо руками.
3. Еще не остывший куриный бульон нужно пропустить через сито, чтобы убрать все ненужное. Благодаря процеживанию бульон получается более прозрачным и однородным. Добавьте в бульон 27 грамм желатина и дождитесь, пока он набухнет. Перемешайте и дайте остыть.
4. Возьмите пустую пластиковую бутылку объемом не менее полутора литров и аккуратно срежьте у нее верх с горлышком. На дно положите измельченное куриное мясо, а затем залейте курицу еле теплым бульоном. Хорошенько потрясите бутылку, чтобы ее содержимое перемешалось. Все, осталось всего лишь поставить наше заливное в холодильник часов на 6, а лучше – на ночь.
5. Перед тем, как подавать рулет на стол, аккуратно разрежьте пластиковую бутылку и достаньте рулет, его нужно будет нарезать на порционные кусочки и красиво разложить на блюде.

Приятного вам аппетита!

Как сварить вкусное заливное из курицы в мультиварке?

Курица, сваренная в мультиварке, получается намного мягче и нежнее курицы, приготовленной при помощи варки в кастрюле. Бульон также будет отличаться от бульона из кастрюли, благодаря постоянной температуре он получается более прозрачным. Кроме того, у вас освобождается большое количество времени, потому что в процессе варки в мультиварке прибор все сделает за вас.

Ингредиенты:

• Курица (грудка) – 0,5 кг.
• Курица (голень и окорочок) – по 0,3 кг.
• Морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Желатин – 20 г
• Огурец – 1 шт. небольшого размера.
• Вода – 1 л.
• Яйца перепелки – 10 шт.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Помидоры (черри) – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно как следует промыть куриное мясо под проточной водой. Вымытую курицу положите в чашу мультиварки.
2. С морковки тонким слоем срежьте кожуру, а сам корнеплод промойте под холодной водой. С репчатого лука снимите шелуху и, если нужно, сполосните его водой. Очищенные овощи положите в чашу мультиварки к куриному мясу.
3. Добавьте к мясу с овощами 1 литр холодной воды. Поставьте чашу в мультиварку и закройте прибор крышкой. Теперь нужно выставить правильную программу. Для варки курицы на холодец как нельзя лучше подойдет программа «СУП», которой нужно задать временной промежуток в 1,5 часа. Минут через 40 от начала приготовления откройте крышку мультиварки и снимите образовавшуюся пену. Добавьте нужное количество соли и молотого перца. Закройте крышку и продолжайте готовить до звукового сигнала. Чтобы максимально ускорить процесс приготовления холодца, можно начать варить курицу вечером, а за ночь она как раз успеет остыть и вам останется только разложить все ингредиенты по формам.
4. Пока варится мясо, отварите вкрутую 10 перепелиных яиц, остудите их в холодной воде и очистите от шелухи. Помидорки черри промойте в достаточном количестве воды и дайте немного обсохнуть. Разрежьте яйца, и помидоры на 2 части. Огурец промойте и нарежьте на полукольца.
5. Готовую курицу достаньте из бульона. Остудите. Куриное мясо снимите с костей и разберите вручную на волокна (или можно нарезать на небольшие кубики). Остывший бульон процедите через марлю, которую нужно сложить в 2-3 слоя. Добавьте в него 20 грамм желатина и после этого хорошо перемешайте.
6. Подготовьте формочки, в которых вы будете охлаждать куриное заливное. На дно каждой формы (если это небольшие порционные формочки) выложите по половинке помидора черри и перепелиного яйца. Также добавьте несколько кусочков огурца. Сверху разложите куриное мясо и залейте все ингредиенты бульоном. Формы накройте пищевой пленкой или крышкой и отправьте в холодильник до полного застывания.
7. Перед подачей на стол аккуратно достаньте готовое заливное из форм и красиво разложите на блюде.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Простой и вкусный рецепт куриного заливного с майонезом

Заливное из курицы с майонезом получается очень красивым и вкусным. Попробуйте приготовить такое блюдо, ведь делается оно достаточно просто, а получается всегда очень вкусно.

Ингредиенты:

• Курица (части или целиком) – 1,5 кг.
• Желатин – 60 г.
• Вода – 2,9 л.
• Майонез – 1,5-2 ст. л.
• Морковка – 2 шт.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Яйца – 4-5 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Душистый перец – 4 горошины.
• Горошек – ¼ банки.
• Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Часть или целую курицу, вымойте тщательно в достаточном количестве воды. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Сразу же после того, как вода закипит, слейте ее и тщательно промойте и курицу, и саму кастрюлю. Вновь залейте курицу водой, на этот раз в количестве 3 литров. Поставьте кастрюлю на огонь и вновь доведите ее содержимое до кипения.
2. Пока вода в кастрюле закипает, очистите от кожуры 2 морковки и смойте остатки грязи под водой. Одну морковку нарежьте кружочками, а вторую оставьте целой. С лука снимите шелуху и разрежьте его пополам.
3. Когда вода в кастрюле закипит, тщательно снимите образовавшуюся пену и посолите бульон. Также добавьте в него разрезанную луковицу, лавровый лист, целую и нарезанную морковки и перец горошком. Уменьшите огонь и проварите примерно 1,5 часа. Когда целая морковь станет мягкой, достаньте ее из бульона и нарежьте кружочками.
4. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Добавьте измельченный чеснок в куриный бульон примерно за 15 минут до окончания варки.
5. 4-5 куриных яиц отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Готовые яйца переложите в кастрюлю с холодной водой и подержите там 5-10 минут, после такой процедуры очистить яйца не составит никакого труда. Очищенные яйца разрежьте на кружочки одинаковой толщины.
6. Когда курица будет готова, выключите огонь и аккуратно достаньте мясо. Подождите, пока оно остынет до такой температуры, когда его будет не больно брать в руки, и отделите мясо от костей. Мелко нарежьте.
7. Бульон процедите через железное ситечко или марлю. Отлейте часть бульона, необходимого для разведения желатина согласно инструкции на упаковке. Дождитесь, пока желатин набухнет. Залейте часть бульона с желатином в оставшуюся часть бульона и перемешайте. Чтобы желатин как следует, разошелся, бульон должен быть еще горячим.
8. Консервированный горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь можно приступать к сборке заливного.
9. На дно формы, в которой вы планируете охлаждать заливное, выложите нарезанные яйца. Также посыпьте дно формы горошком и аккуратно разложите кружочки вареной моркови (их можно фигурно вырезать в форме, например, звездочек). Залейте все ингредиенты на дне формы небольшим количеством бульона, чтобы он их полностью покрыл, и уберите ненадолго в холод.
10. В небольшую миску налейте два черпака бульона, добавьте в него 1,5 столовые ложки майонеза и перемешайте до однородности.
11. На слой из яиц и горошка налейте слой бульона с майонезом и тоже ненадолго уберите в холодильник.
12. Когда верхний слой затвердеет, выложите мелко нарезанную курицу и залейте ее оставшимся бульоном. Поставьте в холодильник часов на 6 до полного застывания.
13. Перед подачей на стол аккуратно достаньте заливное, из формы, ненадолго поместив ее в горячую воду. Украсьте свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Заливное из курицы и овощами на праздничный стол

Какой праздничный стол обходится без вкуснейшего заливного? Попробуйте приготовить заливное из курицы с желатином и овощами по нашему рецепту, и ваши гости гарантированно останутся в восторге.

Ингредиенты:

• Курица (бедра, голени и крылья) – 0,7 кг.
• Морковка – 1 шт. среднего размера.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Желатин – 30 г.
• Вода питьевая – 2 л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Свежая зелень – 10 г
• Душистый перец – 2 горошины

Процесс приготовления:

1. Тщательно сполосните все куриные части под проточной водой. Сложите курицу в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. В процессе закипания будет образовываться пена, ее нужно сразу полностью убирать шумовкой, чтобы бульон не получился мутным.
2. Пока вода в кастрюле закипает, вам нужно подготовить овощи. Для этого тонким слоем снимите с морковки кожуру, а сам корнеплод сполосните под проточной водой. С лука удалите шелуху и также сполосните его под краном.
3. Когда бульон полностью закипит, добавьте в него целую морковку и целый лук, убавьте огонь и варите курицу с овощами до полной готовности в течение примерно 1 часа. В середине варки добавьте в кастрюлю соль и специи.
4. Когда все ингредиенты будут готовы, аккуратно достаньте курицу и вареные овощи. Лук вам больше не пригодится, а вот морковку остудите, и нарежьте колечком. При желании можно кольца моркови превратить в звездочки, сердечки или цветочки. Курице также нужно дать остыть, а затем снять мясо с кости и разобрать на волокна. Бульон аккуратно процедите через железное сито.
5. Отлейте один стакан бульона в небольшую кастрюльку и подождите, пока он остынет. Добавьте в него 30 грамм желатина, перемешайте и оставьте на час для разбухания. После этого нагрейте бульон и дайте желатину распуститься (не доводить до кипения!). Перелейте нагретый желатин в кастрюлю с бульоном и хорошо перемешайте (бульона должно быть около 1,3 литра).
6. Маринованные огурцы нарежьте тонкими колечками. Зелень промойте и немного обсушите. Нарвите руками на небольшие веточки.
7. Возьмите форму/формы, где вы планируете остужать заливное. Налейте немного бульона на дно формы и уберите форму в холодильник минут на 10-15. Бульон не должен успеть застыть, но должен стать более плотным. Вдавите в него фигурки из моркови, кусочки огурца и веточки свежей петрушки или укропа. Снова уберите форму в холодильник, на этот раз уже до полного застывания.
8. На застывший слой заливного выложить часть нарезанной курицы, а поверх нее слой колец из огурцов. Залейте мясо некоторым количеством бульона и уберите в холодильник до полного застывания бульона. Повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. В последний слой добавьте веточки петрушки. Уберите форму с заливным в холод на несколько часов.
9. Перед подачей на стол форму с заливным нужно ненадолго поставить в емкость с горячей водой, а потом быстро, но аккуратно перевернуть форму на блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриное заливное с желатином в формочках?

Заливное из курицы – это, пожалуй, самое популярное холодное блюдо на всех праздничных столах. Оно получается очень вкусным, нежным и не очень калорийным. Удобнее всего подавать заливное порционно, охладив в небольших формочках.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 0,5 кг.
• Морковка – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Вода питьевая – 3 стакана.
• Сельдерей (стебли) – 3 шт.
• Свежая зелень – по вкусу.
• Желатин – 15 г.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Болгарский перец – 1шт.
• Консервированный горошек – 50 г.
• Перец черный – 6 горошин.

Процесс приготовления:

1. Итак, сначала нужно подготовить все ингредиенты. Куриную грудку промойте и положите в кастрюлю. Залейте мясо 3 стаканами чистой воды и поставьте кастрюлю на огонь. Внимательно следите за тем, когда будет начинать появляться пена. Ее нужно сразу же снимать шумовкой, а огонь сделать поменьше.
2. Пока курица закипает, снимите с лука шелуху, а морковь очистите от кожуры. Старайтесь срезать ее как можно более тонким слоем, чтобы максимальное количество витаминов осталось в корнеплоде. Промойте овощи под проточной водой и разрежьте пополам. Добавьте лук и морковь к закипевшему мясу. Также бульон нужно посолить и приправить горошинами черного перца. Сельдерей промойте и разрежьте на несколько частей. Положите его к остальным кипящим ингредиентам и проварите курицу, и овощи примерно 50 минут.
3. После того, как все ингредиенты сварятся, аккуратно достаньте из бульона овощи и грудку, и дайте им остыть. Бульон нужно обязательно процедить через сито или марлю, чтобы он был прозрачным и однородным.
4. Куриные яйца положите в кастрюлю с холодной водой и отварите до готовности (10 минут после закипания). Готовые сваренные яйца переложите в холодную воду, так вам легче будет потом очищать их от скорлупы. Очищенные яйца нарежьте кружочками.
5. Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой, отрежьте плодоножку и очистите от семян. Разрежьте его пополам, а затем каждую половинку – на мелкие кусочки.
6. С консервированного горошка слейте лишнюю жидкость. А отварную морковку нарежьте небольшими прямоугольниками или кружочками.
7. Когда мясо станет теплым, аккуратно отделите его от костей и нарежьте максимально мелко.
8. Разведите желатин в бульоне так, как указано в инструкции. После того, как желатин разбухнет, нагрейте емкость с ним на водяной бане, а затем перелейте в теплый бульон. Хорошо перемешайте.
9. Все ингредиенты готовы, пора начинать собирать заливное. Возьмите формочки и на дно каждой из них положите кружочек яйца. Вокруг разложите мелко нарезанный перец одного цвета. Также можно добавить небольшие веточки зелени. Залейте в форму несколько ложек бульона и подождите, пока он застынет в холодильнике.
10. На застывший слой бульона положите достаточно толстый слой нарезанной курицы. Залейте бульоном, чтобы он полностью покрывал мясо. Уберите формочки с заливным в холодильник, пока бульон полностью не застынет.
11. Последним слоем нужно выложить горошек и кусочки морковки. Снова залейте все бульоном и накройте формочки пищевой пленкой. Поставьте заливное в холодильник на 4-6 часов.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт заливного из куриного филе с желатином

Заливное из куриного филе получается более легким и диетическим, но отнюдь не менее вкусным. Побалуйте себя и своих близких этой вкуснятиной, которую сможет приготовить даже самый далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (филе) – 5-6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Гвоздика сушеная в бутонах – 1 шт.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Желатин – 35-40 г.
• Свежая зелень – 20 г.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Горошек – ½ банки.
• Сок свежего лимона – 0,5-1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Мясо курицы промойте в холодной воде и немного промокните бумажным полотенцем. Положите филе в небольшую кастрюлю и залейте таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла курицу. Дождитесь, пока вода закипит, снимите с поверхности бульона пену и уменьшите огонь.
2. Морковку очистите от кожуры и положите прямо целиком в кипящий бульон. Туда же нужно добавить бутон гвоздики, корень петрушки и соль по вашему вкусу. Варите все ингредиенты на медленном кипении до полной готовности мяса. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Бульон, курица и специи должны остыть прямо в бульоне. На это может потребоваться достаточное количество времени, но будьте терпеливы: специи за это время отдадут мясу и бульону весь свой вкус и аромат.
3. Пока бульон остывает, разведите желатин в кипяченой воде или бульоне в таком количестве, которого требует инструкция. Бульон процедите через марлю, сложенную в пару слоев. Отлейте 1 литр охлажденного бульона и добавьте в него разбухший желатин. Перемешайте и поставьте кастрюлю с бульоном и желатином на средний огонь. Распустите желатин при постоянном помешивании, но ни в коем случае не доводите его до кипения. Выключите плиту и дайте содержимому кастрюли остыть.
4. Вымойте болгарский перец в холодной воде, а затем очистите его от семян и удалите плодоножку. Оставшуюся часть перца нарежьте тонкими брусочками. Вареную морковку нарежьте полукольцами. Остывшее куриное филе разберите на волокна или очень мелко нарежьте острым ножом. Свежую зелень, сполосните холодной водой, а потом откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла ненужная жидкость. После высыхания зелень мелко нарубите.
5. На дно подготовленных форм (или одной большой формы) в произвольном порядке разложите измельченное филе, горошек, нарезанную зелень, брусочки перца и колечки моркови. Залейте бульоном, чтобы он полностью покрывал все ингредиенты. Оставшийся бульон и зелень перелейте в большую прямоугольную форму. Поставьте заливное и форму с бульоном в холод до полного застывания (часов на 5).
6. Перед подачей на стол разрежьте застывший бульон во второй форме и украсьте им заливное из курицы (его можно извлечь из формы, а можно подавать прямо в ней).

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт вкусного заливного с копченой курицей

Придайте знакомому вкусу любимого блюда немного пикантных ноток. Входящая в состав заливного копченая курица наполняет вкусовую палитру заливного новыми красками. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Курица (копченая) – 0,2 кг.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Готовый бульон (куриный) – 2 стакана.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
• Желатин – 20 г.
• Свежая зелень – 5-10 г.
• Консервированный горошек – 4 ст. л.
• Консервированная кукуруза – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В заранее сваренном курином бульоне разведите 20 граммов желатина. Перемешайте и дайте желатину набухнуть. Через 15-30 минут снова перемешайте бульон и желатин, и поставьте кастрюльку, в которой он набухал, на средний огонь. Непрерывно помешивая, распустите желатин (он должен полностью раствориться, но ни в коем случае не закипеть). Снимите кастрюлю с огня.
2. Зелень тщательно промойте в холодной воде и энергично встряхните, чтобы избавиться от лишней жидкости. Подсохшую зелень достаточно мелко нарежьте. Болгарский перец также промойте, срежьте ту часть, где крепится плодоножка, и удалите коробочку с семенами. Нарежьте перец мелким кубиком. С горошка и кукурузы слейте лишнюю жидкость при помощи дуршлага. Копченую курицу нарежьте на небольшие кусочки либо разберите на тонкие волокна.
3. В подготовленные формы начинайте выкладывать куриное заливное. Первым делом на дно формы положите мелко нарубленную зелень. Затем – кукурузу и горошек. После них – мелко нарезанный болгарский сладкий перец. Последним слоем нужно выложить курицу и залить все ингредиенты бульоном с желатином.
4. Поставьте формы с заливным в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Перед подачей на стол нужно достать заливное из формы. Делается это очень просто: форма опускается в емкость с горячей водой на 30-60 секунд и затем аккуратно переворачивается на тарелку. Нарежьте заливное с копченой курицей на порционные кусочки. При желании их можно украсить измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Как красиво украсить заливное из курицы?

Заливное из курицы является самым популярным холодным блюдом на всех праздничных столах жителей бывших стран СНГ. Куриное мясо удобно в приготовлении: готовится быстро, а получается всегда вкусно. Кроме того, оно еще и диетическое, потому что содержит в разы меньше жира, чем свинина.

Заливное привлекает к себе внимание за счет эффектной подачи – ну просто невозможно отвести взгляд от красивых, ярких желейных «холмиков». А хозяйки и рады стараться: каких только вариантов украшений заливного не встретишь! Чаще всего в заливное кладут кружочки вареного яйца, фигурно нарезанные морковь и огурцы, дольки лимона, веточки свежей зелени, кукурузу, горошек и кусочки болгарского перца.

Из одной простой вареной морковки можно придумать великое множество вариантов украшений. Например: можно нарезать морковку кружочками, полукружочками. Это самые простые варианты, а вот если подключить фантазию, то из кружочков можно вырезать звездочки, сердечки и цветочки. С помощью формочек можно придумать еще больше различных вариантов. Даже буквы можно сделать из обычной вареной моркови. А если целую морковь почистить овощечисткой, то из длинной получившейся морковной полоски можно скрутить восхитительную розочку, которая несомненно украсит готовое блюдо.

Заливное так же делают слоеным, причем, слои имеют разный цвет.  Например, сделать слой белого цвета можно при помощи добавления в небольшое количество бульона майонеза. Теперь дело за малым: наливайте каждый слой по очереди и ждите, пока он застынет, а затем наливайте следующий. Как видите, все очень просто.

Большую роль в украшении заливного имеет форма, в которой заливное охлаждалось. Чем красивее рельеф формы, тем интереснее будет смотреться готовое блюдо. Одним словом, вариантов украшения великое множество, поэтому, подключайте ваши фантазию и воображение и идите творить кулинарные шедевры, которые восхитят ваших гостей!

Наслаждайтесь этими красивыми фотографиями куриных пар

Эти два фотографа вернулись к съемке цыплят (Фото: Маттео и Морено)

Двум фотографам так понравилось снимать цыплят, что они решили сделать книгу с отснятым материалом.

Люцианы, Морено и Маттео, теперь вернулись, чтобы показать немного больше куриной любви, на этот раз сфотографировав связанных петухов и кур.

Они создали прекрасный выбор любимых кур, демонстрирующий разнообразие видов.

«Эта работа — дань уважения любви и разнообразию, потому что, как вы знаете, любовь есть любовь», — сказал Морено Metro.co.uk.

«Не важно, кто и как. Вы только посмотрите на них.

«Они красивы и в жизни выглядят как настоящие пары. И они это знают ».

Теперь фотографы запустили кампанию на Kickstarter, чтобы собрать деньги на продолжение, также ориентированное на куриные пары.

Морено добавил: «Мы до некоторой степени знакомы с взаимодействием с этими животными, я бы сказал, что они отличные модели, терпеливые, молчаливые и самовлюбленные, если это необходимо.

«Это результат работы около полугода.

«Самым сложным было найти эстетическую и поведенческую совместимость.

«Среди пар, которые вы видите, есть животные одного пола, разных размеров и происхождения из очень далеких широт.

«В отличие от людей, они не имеют проблем (с однополыми парами) и терпят любые пары».

Вот потрясающие кадры с фотосессии:

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

(Изображение: Маттео и Морено)

Вы можете сделать пожертвование на их страницу на Kickstarter, чтобы увидеть больше фотографий красивых цыплят.

БОЛЬШЕ: Невеста разрушает свадебное платье за ​​999 фунтов стерлингов в море и песке для фотосессии «выброси платье»

БОЛЬШЕ: Очаровательная спасенная питбуль устроила собственную фотосессию для беременных

БОЛЬШЕ: Беременная женщина отвечает на предложение бросить своих собак великолепной фотосессией

Электронная почта об образе жизни от Metro.co.uk

Решение

Получайте самые важные новости об образе жизни и функции прямо в свой почтовый ящик.

Не уверены? Узнать больше

Фотографии Эрнеста Го на конкурсе красоты цыплят в Малайзии

Сингапурский фотограф Эрнест Го ехал на ферму в сельскую Малайзию для фото-экспедиции, когда он наткнулся на местную и мало задокументированную культуру: конкурсы красоты цыплят. На конкурсах представлена ​​порода цыплят Айям Серама, которая разводится исключительно в декоративных целях и является самой маленькой курицей в мире.

Го начал ездить на театрализованные представления, которые проводятся раз в неделю в разных сельских малазийских деревнях, и сфотографировал множество выставленных кур.Го поделился некоторыми фотографиями из проекта здесь, а остальные вы можете посмотреть в его новой книге «Петухи».

Порода цыплят серама возникла в результате скрещивания японских и малазийских бантам или мелких цыплят. Имя Серама происходит от слова «Рама», что означает «король Таиланда». В некоторых рассказах о происхождении Серамы говорится, что курица принадлежит тайскому королю, который подарил ее султану Малайзии.

Эрнест Го

Разведение серама стало более популярным за последнее десятилетие.В то время как конкурсы и клубы заводчиков наиболее популярны в Малайзии, теперь клубы появляются в Индонезии, Таиланде, США, Великобритании и Франции.

Эрнест Го

На конкурсах красоты в Малайзии заводчики по очереди представляют своих цыплят жюри.Судьи осматривают курицу на основе куриных крыльев, перьев, хвоста, цвета и расчески.

Эрнест Го

Одним из наиболее важных факторов при определении чемпиона является «стойка» или «дух» цыпленка.«То, как цыпленок ходит, выпячивает грудь и стоит, очень важно для судей.

Эрнест Го

Серамы очень разборчивы в том, что они обычно встают, подняв голову к небу, а крылья опущены, а затем расхаживают.Го говорит, что многие заводчики описывают их как «воинов» или «солдат, готовых к битве».

Эрнест Го

Птицы, которые потенциально могут стать чемпионами, могут быть проданы за 10 000 долларов.Тридцать лет назад птиц ценили за красоту груди и способность стоять на месте. Сегодня высоко ценятся атлетичные куры с S-образным телом.

Эрнест Го

После встречи с несколькими энтузиастами Го был представлен Туану Хассану, опытному селекционеру, который вывел много цыплят, которые впоследствии стали «Великими чемпионами».В видео ниже Го рассказывает об истоках проекта и своем опыте встречи с Хасаном.

Эрнест Го — Петухи, конкурсы красоты цыплят из другой красивой истории на Vimeo.

Книга фотографий цыпленка, Великолепный цыпленок

Мы видели портреты капитанов индустрии, портреты кинозвезд и президентов.

А куры?

Фотограф Тамара Стейплс довольно убедительно доказывает, что дать цыпленку Энди Уорхолу 15 минут славы — это чертовски хорошая идея в ее неудержимо очаровательной коллекции фотографий: Великолепный цыпленок: портреты прекраснейшей птицы .

На фотографиях

Staples белых петушков-бентамок, красных голых петушков и петушков Silver Sebright — гламурные снимки цыплят, посвященные великолепию этих очаровательных цыплят с пышными перьями. Сами куры не могли быть более разнообразными, так как бангладешский таксист отличается от дебютантки на Парк-авеню. Например, темный корнуоллский крупный петух с его широконогой боевой стойкой, чернильными перьями и серьезным взглядом похож на цыплят Джеймса Кэгни: деловитый и готовый к грохоту.Между тем, польская крупная курица с бородой и шнуровкой имеет надменное поведение и экстравагантное французское ванильное оперение шикарной танцовщицы из Лас-Вегаса.

Ведущая «This American Life» Ира Гласс предоставляет интервью 1997 года с Тамарой Стейплс вместе с портретами, чтобы вы прониклись духом ее фотосессий. Мы узнаем интересные детали — например, как Стейплс представляется птицам по имени, а затем переходит к сладкой беседе о куриных темах, чтобы успокоить их.В дополнение к этим потрясающим портретам Великолепный цыпленок — это ускоренный курс в мире выставочных цыплят с цитатами тех, кто их любит; наглядное руководство по раскраске и узорам перьев; и переработка того, что Библия красоты цыплят, Американский стандарт совершенства 1874 года , опубликованный Американской ассоциацией птицеводов, приравнивается к настоящему стилю и классу в отделении кур. Такие сложные вопросы, как куриные мочки ушей, отмечает Staples, обсуждаются в стандарте The Standard .

Славные птицы Staples являются примером совершенства домашней птицы, поскольку это измеряется на выставках собак, посвященных курятине, — мероприятиях, посвященных птицеводству, где ценители курицы демонстрируют своих необычных птиц. Хотя портреты и радуют глаз, к каждому изображению прилагается краткое изложение основных характеристик цыпленка: средний вес, страна происхождения, рисунок перьев и другие интересные детали, которые могут заставить вас на самом деле посетить один из этих конкурсов красоты цыплят и получить реальный взгляд на этих крайне дерзких птиц.

ЧИККЕН! Самые потрясающие фотографии курицы в высоком качестве

CHICken! Самые потрясающие высококачественные фотографии курицы, когда-либо сделанные

CHICKen — это фотографический проект, который изначально начинался как простая съемка. Это стало сборником красивых образов, которые мы хотим отметить красивой журнальной книжкой и искусно подобранными аксессуарами.

Маттео и Морено всегда восхищались красотой птиц, и в 2013 году они решили отправиться на поиски Кончинцины в качестве домашнего питомца для своего сада-студии в Милане.Они встретили фермера, который пригласил их на выставку вольеров…

В тот же день курица Кончинцина Джессика (кий Освобожденная мелодия) украла их сердца.

Благодаря ей Маттео и Морено неожиданно оказались в этом путешествии. Именно тогда родился проект CHICken.

Серия CHICken была сфотографирована в Италии на выставке вольеров в Милане. Многие заводчики были обеспокоены тем, что птицы не были поставлены в соответствии со стандартом породы.Чего они не понимали, так это того, насколько хорошо птицы выполнили свою домашнюю работу, они были прирожденными позерами.

Два таланта были увлечены фотографией с юных лет и обнаружили, что, работая вместе на протяжении многих лет как одна команда, они могли создавать визуальные изображения с творческой синергией, которая в противном случае была бы невозможна. возможный. Они создали и сотрудничали в бесчисленных рекламных кампаниях, получивших международное признание, а также сотрудничали с крупными международными артистами.

Каждый из них индивидуально обладает своим особым талантом и личным подходом к фотографии, и каждый привносит различные аспекты своего личного вкуса в каждый проект.

Именно симбиоз двух видений создает конечный результат.

Это коллективные усилия, коллекция CHICken была бы невозможна без этого общего соучастия.

Маттео Транчеллини (Латина, 1968) живет в Милане, где находится его студия. Занимается иллюстрацией и фотографической постпродакшн.

Морено Монти (Милан, 1965) живет и работает в Милане, его фотоателье уже много лет занимается рекламой.

Мы любим и уважаем животных

Все куры и петухи на этих фотосессиях — образцовые выставочные птицы. Мы любим животных, и ни одна из этих красавиц не пострадала, не была принуждена или привязана во время этих фотосессий. Фотографы хотели запечатлеть их в естественном состоянии со всей элегантностью.

ПРИ СДЕЛАНИИ ЭТИХ ФОТОГРАФИЙ НИКАКИМ ЖИВОТНЫМ НЕ ПОТРЕДИЛИ.

10 советов по фотографированию цыплят

Поделитесь с друзьями!

Куры могут предоставить ряд интересных фотографий. Если вы новичок в фотографировании животных, вот несколько полезных советов по фотографированию кур на ходу.

Делать отличные фотографии — это искусство, но это еще и практика. Если вы восхищались фотографиями здесь и задавались вопросом: почему я не могу так фотографировать? Что ж, больше нечего удивляться!

Я расскажу вам, как я запечатлел индивидуальность и красоту наших пернатых друзей.В этой статье я раскрою свои секреты и расскажу вам десять лучших советов по фотографированию цыплят. Эти советы можно использовать для фотографирования любого животного, применяются те же правила, я просто использовал здесь цыплят в качестве примеров, потому что, ну, вот что я делаю!

Итак, без лишних слов, поехали!

[sc name = ”AFFILIATE”]

Совет 1. Купите отличную камеру

Использование цифровой зеркальной фотокамеры с соответствующими объективами необходимо для создания невероятных фотографий. Я слышал, как многие люди говорят, что камера не имеет значения.Совершенно верно. Если бы камера не имела значения, профессиональные фотографы использовали бы камеры наведения для всей своей работы.

Я понимаю и согласен с тем, что вы можете делать хорошие снимки с помощью «наведи и снимай» или даже с iPhone, но для получения поистине феноменальных фотографий вам нужно вложиться в приличную камеру. Я использую цифровую зеркальную фотокамеру Nikon 1576 D5600 формата DX, и это замечательная камера. Большинство моих фотографий сделано с помощью микрообъектива, который создает сверхчеткие крупные планы.

Это не означает, что вам не следует беспокоиться о том, чтобы фотографировать цыплят, если у вас нет хорошей камеры.У вас будет много времени, пока вы копите деньги на свой потрясающий фотоаппарат. Используйте это время с умом, чтобы попрактиковаться во всех приведенных ниже пунктах, и тогда, когда у вас будет модная камера, это уже станет вашей второй натурой.

Чтобы доказать это, позвольте мне показать вам несколько фотографий нашей курицы Ди Ди.

Эта фотография была сделана моей камерой, вы можете видеть, что объект находится в четком фокусе, занятый фон размыт, а экспозиция и насыщенность были идеальными без какого-либо редактирования.

Для сравнения, это фото было сделано моим телефоном.Фон занят и, поскольку он в фокусе, отвлекает от объекта. Фотография также более зернистая, а цвета немного блеклые.

Совет 2. Будьте терпеливы при фотографировании цыплят

Легко разочароваться, когда объект постоянно движется. Если вы хотите сделать отличные фотографии цыплят или любых животных, вам понадобится много терпения. Иногда я часами сижу на заднем дворе, направляя линзу на ближайшего ко мне цыпленка.Чтобы сделать отличные фотографии животных, нужно много ждать, пока не появится идеальный снимок.

Совет 3. Делайте снимки партиями

Этот совет идет рука об руку с приведенным выше. Если вы будете терпеливы и продолжаете огрызаться, вы обязательно получите хотя бы один выстрел.

На каждую потрясающую фотографию наших цыплят приходится десять плохих.

Я сделаю пять снимков подряд одного и того же объекта, надеясь, что на одном из них будет изображен цыпленок в отличной позе с идеальной фокусировкой.Это еще одна причина, по которой хорошо иметь зеркальную камеру. Вы можете делать фотографии группами, одну сразу за другой, без остановки камеры, и если они получатся плохими, ничего страшного!

Чтобы прояснить это положение, я собираюсь показать вам серию фотографий Генриетты. Как видите, одна из этих фотографий потрясающая, а остальные — дерьмо. Это фотография животных. Вы не можете приказать животному сидеть на месте и не можете заставить его принять идеальную позу, поэтому вам нужно сделать много снимков, чтобы компенсировать это, и одно из них обязательно будет отличным.Чтобы уточнить, она не больна, все лицо у нее — сыр рикотта после полдника.

Совет 4. Правильное освещение фотографии

Освещение — самый важный аспект фотографии. У вас может быть идеальный объект, лучшая камера и лучшие навыки, но если у вас ужасное освещение, то и ваш снимок будет таким же.

Когда прошлой весной Маленький Карл вылупил выводок птенцов, я очень хотел сделать прививки для матери и ребенка, как только вылупится первый.Маленький Карл размышлял в скворечнике в курятнике, где было очень темно. Сфотографировать оказалось крайне сложно. Позволь мне показать тебе.

1. Too Dark and Grainy: Фотография внизу в верхнем левом углу была сделана камерой с приоритетом диафрагмы, который я оставляю включенным по умолчанию. Он темный и зернистый, и трудно сказать, что это фотография цыплят.
2. Низкое размытие и зернистость: Для фотографии в правом верхнем углу я изменил выдержку, чтобы немного улучшить освещение, но недостаточно.Постоянно движущийся цыпленок плюс слабое освещение — это размытые изображения.
3. Слишком жестко со вспышкой: Затем я попробовал включить вспышку, которой практически никогда не пользуюсь, но был готов попробовать все, чтобы получить снимок. Полученная фотография размыта, все цвета неправильные, и она просто выглядит как что-то из кошмара. Кстати, это было сделано со встроенной вспышкой. Если бы я прикрепил более качественную вспышку, фото было бы намного лучше.

Наконец, я решил просто переместить объект туда, где было достаточно света для фотографии.Я не мог сдвинуть Маленького Карла, потому что она все еще сидела на яйцах, но я взял маленькую крошку и подвинул ее к окну.

Наконец то приличное!

Естественный свет всегда ваш лучший друг при фотографировании чего-либо, особенно животных. Когда ваш объект постоянно движется, вам нужно как можно больше света, чтобы сделать четкий снимок. Если вам постоянно нужно делать снимки в помещении при плохом освещении, изучите и купите камеру и вспышку, которые помогут вам в этих условиях.

Совет 5. Обрезайте фотографии

Я не могу переоценить важность кадрирования фотографий. Когда вы фотографируете быстро движущийся объект на грязном заднем дворе, вы иногда будете получать некрасивые фрагменты фона. Иногда все, что нужно, — это вырезать фоновый мусор с помощью инструмента кадрирования.

Возьмите, к примеру, это изображение Фрэнка. Он выглядит красивым, как всегда, но все, что его окружает, очень отвлекает. Есть линии, идущие в разные стороны, уводящие взгляд от красивого объекта.Фрэнку грустно, что вы его не замечаете. Торопиться! Обрежьте это фото!

А, намного лучше. Мои глаза больше не бегают в разные стороны, пытаясь понять этот фон, они смотрят на Фрэнка, и он ох, как он счастлив.

Еще одна веская причина для кадрирования — это то, что вы хотите, чтобы объект максимально заполнял кадр. Фотография цыпочки, вокруг которой ничего не видно на несколько дюймов, не так интересна, как фотография, сделанная близко и лично. Одно исключение, если у вас красивый фон, и вы хотите похвастаться этим пейзажем.Мы живем в городе, поэтому здесь особо не о чем говорить.

Очаровательный цыпленок на фотографии слева теряется в соломенном море. Поскольку объект, фон и передний план очень похожи по цвету, все они смешиваются на фотографии. Обрезка объекта с близкого расстояния позволяет ей действительно выделяться и сиять на правильных фотографиях. Видеть? Красивый!

Совет 6. Сфотографируйте с близкого расстояния или возьмите зум-объектив

Я вижу так много фотографий цыплят, которые выглядят так:

Конечно, эти пушистые попки такие милые, но разве это лучший способ похвастаться курицей?

Если поближе познакомиться с этими цыплятами, можно мгновенно сделать снимок от: «О, это мило» до «WOWZERS, посмотрите на эту курицу!» Если ваши куры пугливы и не подпускают вас к себе, купите зум-объектив, чтобы получать снимки с близкого расстояния издалека.Не бойтесь схватить курицу и держать ее одной рукой, одновременно фотографируя ее другой. Или, если вам повезло, что у вас есть кузнецы, заставьте их подержать сопротивляющуюся курицу, пока вы отрываетесь.

Видите, сколько текстуры и деталей вы можете запечатлеть, когда делаете снимки с близкого расстояния? Я сделал это фото Тако, когда держал ее. Из-за ее напористости это было непросто, но оно того стоило. Вы можете прочитать все о личности Тако в моем посте: Знакомьтесь, Taco The Diva.

Совет 7. Будьте внимательны к ракурсу фото

Большинство людей фотографируют животных с высоты своего сверхвысокого человеческого роста.Такой ракурс не идет на пользу вашей фотографии. Нет ничего интересного в верхушке курицы, окруженной травой. Позвольте продемонстрировать:

Вместо этого попробуйте попасть с ними прямо на землю. Вы можете делать отличные фотографии с этого ракурса, и это лучший способ запачкать штаны! Тот же цыпленок, та же камера, тот же день… фото намного лучше

Иногда бывает сложно сделать снимок с такого низкого ракурса. Особенно при фотографировании цыплят, потому что они постоянно двигаются.Сесть и сделать идеальный снимок — большая боль, а затем ваш объект убегает, и вам приходится преследовать его.

Самое приятное в цифровых камерах — это большой видоискатель на задней панели. Это позволяет вам стоять, держа камеру на одном уровне, и при этом видеть, что вы делаете. Если у вашей камеры нет цифрового видоискателя, все равно попробуйте опустить камеру и сделать несколько слепых снимков. Вы будете удивлены, увидев интересные кадры, которые можно сделать, когда не смотрите!

Совет 8. Сосредоточьтесь на куриных глазах

Когда мне было десять лет, я хотел начать бизнес по фотографии животных.Мне нравилось фотографировать своих питомцев, и я подумал, что другим людям понравится, если я буду фотографировать их домашних животных. Я не знал, что законы о детском труде запрещают десятилетним детям открывать собственное дело.

Как бы то ни было, мои милые родители всегда поощряли мои творческие усилия и купили мне несколько книг по фотографии животных. Самый важный совет, изложенный в каждой книге, — всегда сосредотачиваться на глазах. Этот совет все еще остается у меня в памяти последние два десятилетия, и я говорю это себе каждый раз, когда у меня в руках есть фотоаппарат.Сосредоточьтесь на глазах.

Самый важный момент на фотографии животного — это глаза. Если глаза закрыты или расплывчаты, фото не получится. Пусть это будет вашей мантрой всякий раз, когда вы держите камеру в руках. Сосредоточьтесь на глазах. Сосредоточьтесь на глазах. Сосредоточьтесь на глазах.

Этот совет применим и к фотографированию людей, и он может улучшить или испортить снимок.

Сделайте снимок слева от Френчи, где я не обращал внимания на ее глаза. Эта простая ошибка портит всю фотографию.

Фотография справа с фокусом на глазах дает звездный снимок!

Совет 9: сфокусируйте курицу, прежде чем делать снимок

Говоря о фокусировке, вы хотите убедиться, что ваш объект уже находится в фокусе, прежде чем получится идеальный снимок. Допустим, я фотографирую крошечную, очень энергичную цыпочку. Я сижу на земле с камерой на ней, а она клюет грязь и не делает ничего особенно достойного снимка.Пришло время сосредоточить все внимание на ней.

Я могу смотреть на нее через объектив, и когда она на мгновение останавливается и поднимает глаза, я могу сделать снимок. Камере требуется около секунды, чтобы сфокусироваться на объекте, а животные удерживают одну позу около секунды, прежде чем двинуться дальше. Вы хотите, чтобы фокус уже был готов, чтобы вы могли просто снимать.

Совет 10: будьте внимательны к своему фону и переднему плану

Я вижу так много отличных фотографий, полностью испорченных ужасным фоном.Это не означает, что если у вас отличный снимок и плохой фон, вам не стоит его брать, для этих сценариев всегда есть Photoshop. Иногда простой наклон или смещение с вашей стороны может полностью скрыть любой плохой фон.

Еще один прием, который я использую для борьбы с плохим фоном, — это установка приоритета диафрагмы в камере или использование макрообъектива. Это размывает фон позади объекта, поэтому, даже если сзади есть большая куча мусора, вы его не увидите.

Передний план может быть такой же проблемой, как и фон.Большинство фотографий кур, которые я вижу, на самом деле являются фотографиями проволочной сетки с курицей на заднем плане, как в примере 1 ниже.

Я знаю, что многие люди не могут позволить себе позволить своим цыплятам бродить и фотографировать их вне ограды. Но позвольте мне показать вам два простых и быстрых решения проблемы с проволочной сеткой.

1. Установите для камеры приоритет диафрагмы: Это приведет к размытию всего, что находится позади объекта и перед ним. Сетчатая сетка превращается из неприятной на вашем лице в едва заметную художественную дымку вокруг вашего объекта, как показано в примере 2 ниже.
2. Подойдите как можно ближе: Вы также можете держать камеру вплотную к проволочной сетке, так чтобы средняя часть объектива находилась между проводами. У вас все еще может быть немного проволоки по краям выстрела, но в основном это курица. Пример 3 — фотография Фогхорна с камерой, расположенной на расстоянии нескольких дюймов от провода.

В примере 4 я прижал линзу вплотную к проводу. Вы даже не догадываетесь, что этот снимок сделан из-за проволочной сетки!

На этом я оставляю вас исследовать свои новые навыки фотографии.

Надеюсь, эти советы помогут вам передать характер и красоту ваших цыплят. Я хотел бы увидеть фотографии, которые вы получите после прочтения этих советов. Не стесняйтесь размещать их на нашей странице в Facebook, чтобы их увидел весь мир!

Если вам нравится фотография, я настоятельно рекомендую расширить свои навыки с помощью курса Blueprint Photography. На их занятиях меня научили печь хлеб, делать сыр и даже вязать варежки. Вот ссылка на их уроки фотографии, если вам интересно!

Сделать идеальный снимок — это здорово!

Похожие сообщения

[sc name = ”Meredith”]

Поделись с друзьями!

итальянских фотографов демонстрируют цыплят «топ-модели» в новой книге журнальных столиков

Эта статья была опубликована 8 марта 2018 года.

Прочитать стенограмму рассказа

Захватывающие пейзажи. Шедевры искусства, неподвластные времени. Большие блестящие фотографии больших блестящих людей.

Вы кладете на журнальный столик книги с любым из вышеперечисленных в своей гостиной, и они говорят: «Эти гигантские книги, которые я никогда не открываю, отражают мой вкус». Но говорят ли они еще что-нибудь? Может, они говорят: «Мне скучно»?

Новый журнальный столик от двух итальянских фотографов точно этого не скажет. Он разработан исключительно для демонстрации красоты цыплят.

As It Happens Ведущая Кэрол Офф поговорила с Маттео Транчеллини и его партнером по работе Морено Монти об их необычной книге под названием CHICken , которую они финансировали через кампанию Kickstarter.

Вот часть их разговора.

Маттео, почему ты решил сфотографировать этих красивых цыплят?

Это наша страсть, потому что у нас есть студия в Милане с небольшим садом. Мы хотим завести домашних животных. Мы решаем купить цыпленка, маленького цыпленка, красивого цыпленка — кокцинчину — непопулярную курицу.

Когда мы покупаем курицу, мы связываемся с фермером, и фермер приглашает нас сфотографировать курицу на выставке.

Работа начинается на выставке, потому что мы начинаем фотографировать цыпленка и понимаем, что это животное невероятное — как модель.

(Морено Монти и Маттео Транчеллини)

Но это как фотографии этих цыплят в модном модном искусстве. Это изысканно.

Ага, потому что когда фермер попросил нас сфотографировать цыпленка, мы поняли, что цыплята похожи на топ-моделей.В этот момент мы понимаем, что съемка сильно отличается от начала работы.

Нас интересует красота этого животного. На этой выставке было много-много кур. Выбираем цыплят.

Когда мы начинали с одной выставки, нам хотелось пойти на другую и еще на одну, больше. Когда у нас было 300 фотографий многих, многих цыплят, мы поняли, что нам нужно сделать много материала… мы не знаем что.

Книга — наконец-то да. У вас самые потрясающие цыплята.Вы знали, что существует так много разных видов?

Нет. Обнаружили на выставке. Мы не так много знаем о курице, петухе и всем остальном. Мы обнаружили, что многие люди увлечены этим животным. Мы были перед топ-моделями.

(Морено Монти и Маттео Транчеллини)

Насколько хорошо вам помогли эти куры?

Когда курица была на сцене, они оставались пять, максимум 10 минут, потому что там была вспышка, камера, люди вокруг.Курицы делают то, что хотят. Через 10 минут их невозможно расстрелять.

Как вы думаете, им понравилось все это внимание?

Думаю, да, потому что это видно на картинке. Они похожи на звезду, актрису, модель. В каждом животном можно увидеть характер животного.

(Морено Монти и Маттео Транчеллини)

Они немного выпирают. Завели петухов или просто цыплят?

Много петуха и много курицы.Думаю, половина на половину.

Кто-нибудь из ваших моделей стал обедать?

Нет, нет, нет. Абсолютно нет. Такие курицы предназначены только для красоты.

Вы собрали их яйца?

Да, да. Не слишком много, потому что выбор только для красоты.

(Морено Монти и Маттео Транчеллини)

Я видел видео, где вы и ваш партнер, вы и Морено, и вы разговаривали друг с другом по-куриному. Вы говорите о курице?

Совершенно верно.

Хорошо, ты можешь говорить за нас по курице?

Да.

(Морено Монти присоединяется к разговору: «Муох-ба-боу-боу-ба-ба-ба-ба-ба-боу-мох-мох-ба-ба-бант-бант».)

Это замечательно ! Они научили вас многим-многим словам этих цыплят.

Вы поняли?

Полностью.

Написано Джоном МакГиллом. Интервью подготовила Анна Чианни. Это интервью отредактировано для большей ясности.Чтобы узнать больше об этой истории, послушайте полное интервью с Маттео Транчеллини и его напарником по работе Морено Монти.

Портрет фермерского цыпленка, красивый взрослый цыпленок. Лицо птицы. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 85002622.

Портрет фермерского цыпленка, красивый взрослый цыпленок. Лицо птицы. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 85002622.

Портрет курицы фермы, красивый взрослый цыпленок.Морда птицы. Молодая взрослая курица с красивым коричневым лицом. Женский портрет курицы или петуха на ферме. Сельское птицеводство и животноводство весной. Смешное лицо взрослой курицы. Петушиный гребень портрет красивой женской курицы. Закройте одно яйцо птицы. Лицо сельскохозяйственных животных крупным планом.

M

L

XL

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всесторонний

3333 x 5000 пикселей
|
28.2 см x
42,3 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3333 x 5000 пикселей
|
28,2 см x
42,3 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.